La Cave

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Une cave à manger...un peu particulière !!!


Dans une petite rue cachée de Thonon-les-Bains, un passionné "un peu déluré", vous fera découvrir ses plus belles émotions gustatives dans une ambiance pleine de vie et d'énergie.

Avicenne c'est aussi des rencontres, des échanges et de la bonne humeur.

Ici, on ne réserve pas, on vient comme on est et on fait pas de gôgnes*.

*Faire des gôgnes : faire des manières. (patois savoyard)

Avicenne, 10 rue Ferdinand Dubouloz 74200 Thonon-les-bains


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Des produits vivants...

"La vérité est dans le verre."

Des vins sans maquillage et autres artifices. La sincérité d'un vin et le travail de l'homme accompagnant et respectant cette nature magistrale, voilà ce qu'on découvre ici.

Des vins fait avec du raisin.


Défendre quotidiennement ces vins vivants est, pour moi, une forme de résistance contre l'industrie chimique, une manière de respecter notre Terre-Mère mais aussi de vous respecter.

" Les vins conventionnels nous empoisonnent !!!

Pourquoi s'obstiner à les consommer ???

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Une cuisine spontanée, libre et locavore

"Ici, pas de menu, on prend à la volée".

Pour toutes les faims, la cuisine d'Avicenne se dessine au grés des saisons, des rencontres ET toujours dans le respect de la nature.

Utilisation de l'écosystème local avec des circuits courts et paysans, des recettes éphémères, rustiques ou plus raffinées, une cuisine brute et instinctive basée sur le produit.

Voilà comment résumer ce qui se passe dans les assiettes.


"Une cuisine doit aussi être cohérente avec l'endroit où elle naît."

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