L'Oume, Charles et Guillaume Souliers, 2019

L'osmose de 3 cépages vinifiés en semi-carbonique et élevés 6 mois en barrique. Les frêres Souliers officient dans le Gard et font partie de cette génération d'avant gardiste Gardois. Des principes de polyculture, un total respect du vivant, de la réflexion, des essais et un regard pausé sur le futur. Gros coup de coeur pour ce domaine. Des bouteilles confidentielles issues d'une production très demandée. Un vin mûr, aux arômes de Cointreau, de fleurs séchéés et d'épices douces pour une sensation de plénitude, de fluidité et de structure finement granuleuse en bouche. 

Cépage(s) : Grenache, Syrah et Cinsault

• Garde estimée : 4 ans

• Niveau de puissance : 3

1. Eau végétale  2. Léger  3. Rond  4. Puissant  5. Corsé

• Niveau d'appréciation personnel : C

A . Je partage B. Je bois seul  C. J'en bois 2 bouteilles  D. J'me doucherai avec