La petite Oseille, Michel Guignier, 2015, Beaujolais

"Je cultive la vie dans la vigne, mes vins sont vivants, ils peuvent se retenir ou s'offrir à vous", tels sont les mots de Michel Guignier, installé à Vauxrenard dans les hauteurs de Fleurie. Paysan vigneron discret, une ferme de 12 hectares en polyculture dont 4 hectares de vignes en biodynamie. Michel réalise des vins en macération semi-carbonique pour trouver l'équilibre entre le fruit, la spontanéité et le potentiel de garde.

La petite Oseille est une cuvée que j'apprécie particulièrement de part sa dimension végétale. Un jus explosif, étiré, salivant finissant sur une noble amertume végétale (comme l'oseille). Un PUR JUS, non filtré, un gamay détonnant.

Cépage(s) : Gamay

• Garde estimée : 2 ans

• Niveau de puissance : 2

1. Eau végétale  2. Léger  3. Rond  4. Puissant  5. Corsé

• Niveau d'appréciation personnel : B

A . Je partage B. Je bois seul  C. J'en bois 2 bouteilles  D. J'me doucherai avec