Mâcon Villages, 2019, Domaine Philippe et Cécile Valette

Des vignes conduites selon le principe de la biodynamie depuis plus de 15 ans, un travail acharné à la vigne...car tout se fait à la vigne. Pour travailler sans souffre, il faut faire confance à ses raisins et être patient disent-ils. Les vins sont vinifiés et élevés sur lies en barrique et sont commercialisés quand ils sont prêts. Goûter les vins de Philippe et Cécile est une expérience à part entière. Des vins purs, affinés, vibrants appréciant un peu de vieillissement. Un vin aux notes de pommes verte, de résine de pin, de fleurs blanches avec une belle touche oxydative. La bouche est fraîche, salivante avec une once d'iode. Un gros canon que vous pouvez découvrir seul ou associer à vos viandes blanches, des poissons nobles, de homard ou des langoustines.

Cépage(s) : Chardonnay

• Garde estimée : 10 ans

• Niveau de puissance : 3.5

1. Eau végétale  2. Léger  3. Rond  4. Puissant  5. Corsé

• Niveau d'appréciation personnel : D

A . Je partage B. Je bois seul  C. J'en bois 2 bouteilles  D. J'me doucherai avec