Moncailleux, Michel Guignier, 2016

"Je cultive la vie dans la vigne, mes vins sont vivants, ils peuvent se retenir ou s'offrir à vous", tels sont les mots de Michel Guignier, installé à Vauxrenard dans les hauteurs de Fleurie. Paysan vigneron discret, une ferme de 12 hectares en polyculture dont 4 hectares de vignes en biodynamie. Michel réalise des vins en macération semi-carbonique pour trouver l'équilibre entre le fruit, la spontanéité et le potentiel de garde.

Moncailleux est sa cuvée de garde, un gamay aux arômes de violettes, d'orange sanguine et de poivre noir offrant une bouche acidulée, structurée et salivante. Un vin qui se livre très bien et qui aime vieillir encore un peu.

Cépage(s) : Gamay

• Garde estimée : 8 ans

• Niveau de puissance : 2.5

1. Eau végétale  2. Léger  3. Rond  4. Puissant  5. Corsé

• Niveau d'appréciation personnel : B

A . Je partage B. Je bois seul  C. J'en bois 2 bouteilles  D. J'me doucherai avec