Pearl, La combe aux rêves, Grégoire Perron, 2018

Situé à Journans, Grégoire élabore discrètement des jus improbables et incroyables depuis 2010. Pour découvrir ces vins, si vous en trouvez, il suffit de prendre rendez-vous à la cave.  Dégustation déroutante, des jus libres, purs, simples et top. Cette cuvée est issue d'un assemblage de raisins de négoce du Mâconnais. Le résultat est une matière odorante de fleurs, d'épices, de pommes caramélisées, la bouche livre d'abord un ressenti gourmand dû à l'élevage et l'Aligoté vient inciser et retendre tout ça. Vin trouble dont un léger carafage de 15 minutes sera bénéfique.

Cépage(s) : Chardonnay et Aligoté

• Garde estimée : 5 ans

• Niveau de puissance : 3

1. Eau végétale  2. Léger  3. Rond  4. Puissant  5. Corsé

• Niveau d'appréciation personnel : C 

A . Je partage B. Je bois seul  C. J'en bois 2 bouteilles  D. J'me doucherai avec