Mondeuse Ascendance, Antoine Petitprez, 2018, Uliz

Un vigneron survolté, un concentré d'énergie et de savoir acquis dans tout ses voyages. Il vinifie entre la Savoie et la Bourgogne, où il détient son chais. Antoine se remet beaucoup en question et pousse toujours plus loin ses expériences. J'ai, pour la première fois été bouleversé par ses vins ; saisissant, fin, élégant. On  retrouve sur ses vins de Savoie une belle touche d'élevage bourguignon. Cette Mondeuse dont l'élevage à été soignée nous livre, après un petit carafage, une arômatique de baies noires, de cire d'abeille et de poivre. La bouche est dense, fraîche et finement structurée. Une bouteille à apprécier autour d'une belle côte de boeuf, d'un tournedos rossini ou de canard.

Cépage(s) : Mondeuse

• Garde estimée : 8 ans

• Niveau de puissance : 2.5

1. Eau végétale  2. Léger  3. Rond  4. Puissant  5. Corsé

• Niveau d'appréciation personnel : B

A . Je partage B. Je bois seul  C. J'en bois 2 bouteilles  D. J'me doucherai avec