Les chroniques de Gargantua, Domaine des Fables, François Gilles

Après des études de dessin, il décide de s'adonner à un autre art : le vin. Artisan-Négociant / Vigneron-artiste-sorcier, un regard tourné vers l'agro-foresterie et la permaculture. Des débuts prometteurs sur son domaine en Chautagne, une activité de négoce et des vins de domaine plein de fruit et d'éclat. Gama bumba, sa première cuvée, est une bombe fruitée et tendre mais cette cuvée (les chroniques de Gargantua) est une autre face du Gamay, un élevage de 9 mois en fût de chêne qui apporte au vin, de la structure, de l'accroche et une dimension plus sérieuse du Gamay habituel Savoyard. Une bouteille à découvrir autour d'un carpaccio de boeuf, d'un tartare, sur des poissons à chair rose. Un carafage de 30 minutes est bénéfique à ce vin. Le vigneron dessine lui même ses étiquettes.

Cépage(s) : Gamay

• Garde estimée : 5 ans

• Niveau de puissance : 3.5

1. Eau végétale  2. Léger  3. Rond  4. Puissant  5. Corsé

• Niveau d'appréciation personnel : A 

A . Je partage B. Je bois seul  C. J'en bois 2 bouteilles  D. J'me doucherai avec